bûche de noël à ma façon

Temps de préparation : petite 1/2 heure
Temps de cuisson : 1/4 d'heure environ vérifier avec lame de couteau
Température du four : 200 degrés

Ingrédients :6 oeufs  180 gr chocolat a patisser
110 gr de sucre glace 3 c a soupe café fort froid
250 gr de crème sucre vanillé ou extrait de vanille.

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Préparation : travailler jaunes d'oeufs et sucre le chocolat
fondu dans le café fort.lisser sans arret le chocolat coupé
en petits morceaux important d'obtenir un mélange très lisse
absolument sans aucun grumeaux sinon c'est fichu!!!puis
ajouter  ce mélange de chocolat au oeufset sucre
bien travailler le tout mettersur plaque recouverte de papier
sulfurisé et bien beurré bien lisser enfourner a four préchauffé
cuit vérifier toujours lame de couteau,renverser le sr torchon mouillé
faites votre chantilly avec sucre vanillé ou extrait 50 gr de sucre glace
monter là trés trés ferme ajouter y un peu de zeste d'orange rapée
dérouler le gâteau tartiner avec la chantilly enrouler délicatement et metter là une nuit au frigo le lendemain décorer là a votre goût,cette bûche est très légère et un brin originale.
                                mousse.


Petits conseils du Chef :