très bonnes pour la santé, riches en fer. On les ignore et pourtant, nous pouvons les faire chaudes ou en salade. Une recette simple et gourmande

Salade de lentilles

très bonnes pour la santé, riches en fer. On les ignore et pourtant, nous pouvons les faire chaudes ou en salade. Une recette simple et gourmande

Ecrit par l'Ordissinaute Minou

Temps de préparation : 40 minutes en tout pour 5 personnes
Temps de cuisson : 40 minutes
Température du four :

Ingrédients :
- 300 gr de lentilles vertes du puy
- 3 oeufs
- 100 gr cubes de lard fumé entrelardé
- 3 feuilles de laurier
- sel poivre
- 2 échalottes

Préparation : faites cuire les lentilles sans les avoir trempées dans de l'eau froide. Salez et ajoutez les feuilles de laurier à peu près 25 minutes.
Gouttez pour assaisonnez à votre goût.
Egouttez et rafraîchir un peu sous l'eau froide.
Faites une bonne vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d'olive dans le fond du saladier (assez de vinaigre sinon c'est fade). Gouttez votre vinaigrette, mettez-y les échalotes coupées finement.
Pendant ce temps cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez les bien et dans une poêle sans graisse faites suer et dorer les lardons.
Sur votre vinaigrette versez les lentilles bien froides, les oeufs cuits durs coupés  en rondelles ainsi que les lardons.
Remuez bien délicatement et rectifiez si il le faut l'assaisonnement.
Je mets les rondelles d'oeufs durs sur le dessus pour ne pas les émiettez.
Il faut une vinaigrette bien relevée et du vinaigre balsamique.
Je la laisse uniquement 1/4 d'heure au frigo.
C'est tout simple et bon pour la santé ainsi que le palais.
Dans ma jeunesse, on en mangeait l'hiver en soupe avec du porc dedans et en été en salade.       
Testez si vous ne connaissez pas cette recette d'antan, vous aimerez.
                                          minou
06/07/2018 - 18:25
Merci Minou, j'adore les lentilles qui sont pleines de fer et excellentes pour la santé.
05/07/2018 - 23:07
Délicieuse"! à l'honneur' parfaite simple" et peu coûteuse( comme j'aime) toujours bien expliqué"
 j'utilise pour mes salades composées' du vinaigre aromatisé au miel* en y ajoutant une touche de balsamique"
           très doux et excellent* Merci' 'incontournable :Minou"
05/07/2018 - 22:46


  mercit      mme minou    pour la recette  des  lantilles est cest tres bon en salade           les lentilles du puit son tres bonnes  mon mari     c est un bon cuisto  et je le remercit et je l ambrasse  arlette
05/07/2018 - 13:53
   Trés agréable  recette de lentilles,surtout en salade ,personnellement ma préférée....Merci Minou pour toutes les bonnes idées que vous nous faites partager.Continuez a nous rendre gourmande...Cordialement
05/07/2018 - 13:33
Contente d'avoir votre recette, chez moi on n'avait pas l'habitude de les manger en salade, c'est chez mon charcutier que j'ai déouvert la salade de lentilles, j'adore ça, moi j'y rajoute quelques rondelles de carottes, vous avez raison c'est fade et il faut bien relever, merci Minou pour vos idées généreuses.
05/07/2018 - 12:52
voilà une bonne recette car avec cette chaleur on ne sait plus quoi faire! j'ai fait la recette de poissons un régal!!! merci Minou!!!
05/07/2018 - 09:53
C'est très bon les lentilles froides et c'est une bonne idée d'y ajouter des oeufs durs .(je ne connaissais que celles en boites avec des carottes et du laurier )
Je note tous vos assaisonnements avec les dosages qui me serviront  pour les salades composées tout au long de l'été
Merci Minou , bonne journée
05/07/2018 - 08:44
quelle langue parlez vous? je n'y comprend rien
05/07/2018 - 08:23
merci minou de nous rappeler ces anciennes recettes
05/07/2018 - 08:06
super votre recette j ai essayé j ai aimé
05/07/2018 - 08:00
chouette !! les petites recettes d'eté ..moi ,,z'aime ça ... avec Minou ,,nous aurons toujours une bonne idée pour le matin ou le soir ,,
05/07/2018 - 07:26
Très bonne recette pour changer de la sempiternelle salade de tomate merçi
05/07/2018 - 04:41
Super! simple,  de quoi délaisser la paresseuse habitude de recourir aux lentilles en boîte Merci Minou
05/07/2018 - 04:16
thanks for your recipe! - roll the ball -
05/07/2018 - 04:16
thanks for your recipe! - roll the ball -
05/07/2018 - 01:53
Je connais cette recette très goûteuse et facile à réaliser. C'est très intéressant  pour ceux et celles qui ne la connaissent pas. Les recettes de salades sont les bienvenues par cette chaleur !

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