tarte aux miettes de sucre de lorraine

Temps de préparation : 25 a 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 175°C

Ingrédients :
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 500 gr de farine
- 1/4 de litre de lait tiède
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure du boulanger
- 1/2 citron
- pour les miettes :50 gr de beurre, 50 gr de sucre, 50 gr de farine et un peu de cannelle (facultatif)

Préparation :
Mélangez la farine et la levure émiettée.
Ajoutez le beurre bien mou mais non fondu et le sucre, tout en battant bien les 3 jaunes d'oeufs, le blanc d'oeuf et 1/2 jus de citron.
Bien battre et versez dans un moule a manqué bien beurré.
Laissez poser 1/2 heure couvert d'un torchon puis enfournez a four préchauffé à 175°C pour 25 minutes environ.
Piquez avec une pointe de couteau sèche.
C'est cuit. Si le gâteau dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Laissez refroidir puis émiettez dessus le crumble ou les miettes faites auparavant.

mousse.