Régime assuré

Escalivade Catalane

Régime assuré

Ecrit par l'Ordissinaute Lucciolo

Temps de préparation : - 30 minutes              ( pour 6 personnes)
Temps de cuisson :  - 1 h
Température du four : - 200°c

Ingrédients :- 3 courgettes - 3 aubergines - 2 tomates fraîches ou du concassé - 2 petits oignons - 4 gousse d'ail - 2 poivrons ( 1 rouge et 1 vert )- huile d'olive - herbes de Provence - sel, poivre.
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Préparation : - Couper tous les l'gumes en lamelles ( ils cuisent plus vite ). Émincer l'ail et l'oignon - Préchauffer le four à 200°c. - Faire ensuite des couches : Tout l'oignon, la moitié de ( courgettes + aubergines ), ail + herbes de provence, la moitié de tomates, sel + poivre. - poivrons, le reste de courgettes + aubergines, le reste de tomates + huile d'olive. et Enfourner à 200°c pendant 1 h., et remuer toutes les 15 minutes.


Petits conseils du Chef :
10/01/2019 - 18:48
cette version au four s appelle "tian " en Provence
si on est patient, on peut placer tous les légumes "debout", par rangées successives en maintenant le plat à four incliné, avec un torchon roulé...c est plus facile ainsi
c'est joli ...à cuire en même temps qu une viande au four....le repas est prêt
manquent les cigales et le pastaga
08/01/2019 - 19:34
Merci Lucciollo voilà un plat que j'aime beaucoup que je vais conserver.
08/01/2019 - 18:49
et Ratatouille  ,,de provence ou catalane ,,c'est chez moi ,,miam,,,
08/01/2019 - 18:26
Dans le midi on appelle cette recette la ratatouille . J'adore ça et j'en fais souvent .C'est excellent pour la santé.
08/01/2019 - 18:18
C' est exactement ce que j'aime tous ces légumes du soleil mélangés ( je les coupe en rondelles et en morceaux , la prochaine fois je ferai votre méthode ) ....et l'été , c'est un délice servi bien frais .
Merci Lucciolo , je vous souhaite une bonne soirée
08/01/2019 - 17:58
MERCI CHEF  encore une bonne recette que je vais m'empresser de faire ,j'attents avec impacience  la prochaine et je vais en faire un classeur pour pouvoir les faires refaires plus tard  merci chef  amicalement petit coeur
08/01/2019 - 16:12
C'est très bon la ratatouille, merci Lucciolo.
08/01/2019 - 16:04
Belle et bonne recette Chef Lucciolo. Merci.
Même idée qu'Oderay.
08/01/2019 - 14:53
cest  trais bon
08/01/2019 - 12:49
C'est ce que nous appellons chez nous:une ratatouille.....Merci.

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