confiture de mirabelles maison

Temps de préparation : selon le poids des fruits
Temps de cuisson : macération 24 heures
Température du four : la confiture doit etre clair et à la goutte

Ingrédients :
- mirabelles
- 750 gr de sucre cristallisé par kg de fruits

Préparation : dénoyauter les mirabelles, les peser et les mettre dans une grande bassine avec 750 gr de sucre cristallisé par kilo de fruits.
Bien mélanger le tout et laisser
macérer 24 heures en couvrant d'un torchon.
Le lendemain sans qu'il soit besoin d'ajouter d'eau mettre à cuire à feu moyen en remuant très souvent à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien clair et à la goutte.
Au bout de 1/4 d'heure mettez en pot, fermez les et retournez les.
Puis, les rangez quand c'est froid, attention à la cuisson, bien remuez pour que ça n'attache pas et garde sa belle couleur jaune
                                  minou


Petits conseils du Chef : on peux faire de même avec des abricots très très murs. Ces confitures à l'ancienne, sans ajouts de produits mais que des fruits et du sucre, sont un pur délice.