mousse de café glacée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson a faire 1 heure a l'avance
Température du four : congélation 1 heure

Ingrédients :pour 4  4 jaunes d'oeufs 40 gr de sucre
- 1 tasse de café trés fort 100 gr de crème fraiche
- 25 gr de chocolat  25 gr de noix hachées.
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Préparation : préparez un café très fort (le double des proportions
habituelles soit 2 c a soupe de café moulu pour 1 tasse. travaillez
longuement les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez le café faites
épaissir au bain marie ou a feu extrémement doux laissez refroidir
montez la crème en chantilly incorporez la a la  crème au café
mettre en ramequins.mettre au réfrigérateur 1 bonne heure
avant de servir fondre le chocolat dans très peu d'eau mettre
un peu de chocolat fondu (pas chaud) sur chaque ramequin et
saupoudrez de noix hachées
                                            minou


Petits conseils du Chef : peut se préparer aussi avec du café
soluble ou de l'extrait de café.