Bavarois aux framboises

Temps de préparation : 20 minutes pour 6 personnes
Temps de cuisson : 2 minutes et 4 heures au réfrigérateur

Ingrédients :
- 6 feuilles de gélatine 
- 2 citrons
- 2 oeufs 
- 100gr de sucre fin
- 500 gr de fromage blanc lisse
- 600 gr de coulis de framboises
- 250 gr de framboises

Préparation : trempez la gélatine dans de l'eau froide. Pressez les citrons. Faîtes chauffer à feu doux le jus, puis faites fondre les
feuilles de gélatine dedans.
Laissez tiédir.
Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme. Battez les jaunes et le sucre jusqu'a blanchiment. 
Ajoutez le jus de citron avec la gélatine
et le fromage blanc lisse puis, bien égoutter.
Versez 500 gr de coulis de framboises
(framboises moulinées et passées au tamis ou chinois) puis, très délicatement en soulevant les blancs en neige. 
Versez la préparation dans un moule à votre choix et réservez  pendant 4 heures au frigo
et non au congélateur. 
Pour démoulez en placant le moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Servez en décorant avec le reste de coulis et si vous voulez quelques framboises fraîche, au milieu piquez une feuille de menthe.
                                             minou