Pâte à crêpes fines
Publié le 2 février 2018
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Temps de préparation : 20 minutes pour la pâte
Temps de cuisson : 2 minutes de chaque coté
Température du four : poêle
Ingrédients : 250 gr de farine blanche fluide, 2 œufs entiers
- 3 jaunes, 40 gr de sucre fin genre cassonade ou vergeoise
- 1 sucre vanillé, un peu de sel fin, 60 gr de beurre fondu
- 1/2 litre de lait froid, 2 blancs en neige
- Et suivant le gout : rhum, cognac, fleur d'oranger etc..
Préparation :
Mettre la farine dans une terrine. Ajoutez du sucre, les œufs entiers en battant bien entre chaque œuf et ajoutez
les 3 jaunes et bien battre. La pâte doit être lisse, sans grumeaux.
Versez peu à peu le lait froid et le beurre fondu froid ainsi que le parfum si vous en mettez.
Bien battre, si vous avez des grumeaux, passez au chinois (passette).
Dans une crêpière ou une poêle, mettez très peu d'huile et avec une louche
versez dans l'huile chaude de la pate en inclinant votre poele pour
que la pâte recouvre tout le fond en quantité minces de chaque coté.
Pour les tenir au chaud, mettez votre plat rond sur le dessus d'une
casserole d'eau que vous avez fait chauffer avant, vous pouvez aussi couvrir d’aluminium.
Elles se tiendront chaudes car les crêpes sont meilleures chaud.
Pour les servir, mettez sur la table du sucre, des confitures, du Nuttela, de la crème de marron...
Ne sucrez pas plus votre pâte parce que le sucre fait colorer trop vite
et comme elles sont poudrées de sucre ou tartinées de confiture ou autre,
elles seront suffisamment sucrées.
Minou
Temps de cuisson : 2 minutes de chaque coté
Température du four : poêle
Ingrédients : 250 gr de farine blanche fluide, 2 œufs entiers
- 3 jaunes, 40 gr de sucre fin genre cassonade ou vergeoise
- 1 sucre vanillé, un peu de sel fin, 60 gr de beurre fondu
- 1/2 litre de lait froid, 2 blancs en neige
- Et suivant le gout : rhum, cognac, fleur d'oranger etc..
Préparation :
Mettre la farine dans une terrine. Ajoutez du sucre, les œufs entiers en battant bien entre chaque œuf et ajoutez
les 3 jaunes et bien battre. La pâte doit être lisse, sans grumeaux.
Versez peu à peu le lait froid et le beurre fondu froid ainsi que le parfum si vous en mettez.
Bien battre, si vous avez des grumeaux, passez au chinois (passette).
Dans une crêpière ou une poêle, mettez très peu d'huile et avec une louche
versez dans l'huile chaude de la pate en inclinant votre poele pour
que la pâte recouvre tout le fond en quantité minces de chaque coté.
Pour les tenir au chaud, mettez votre plat rond sur le dessus d'une
casserole d'eau que vous avez fait chauffer avant, vous pouvez aussi couvrir d’aluminium.
Elles se tiendront chaudes car les crêpes sont meilleures chaud.
Pour les servir, mettez sur la table du sucre, des confitures, du Nuttela, de la crème de marron...
Ne sucrez pas plus votre pâte parce que le sucre fait colorer trop vite
et comme elles sont poudrées de sucre ou tartinées de confiture ou autre,
elles seront suffisamment sucrées.
Minou
Ecrit par l'Ordissinaute Mousse Voir son profil avec toutes ses créations
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