une buche toute simple, savoureuse. La décoration est primordiale.

Bûche orange chocolat

une buche toute simple, savoureuse. La décoration est primordiale.

Ecrit par l'Ordissinaute Mousse

Temps de préparation : 30 minutes pour 6 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes
Température du four : 210 degrés

Ingrédients :
 Pour la génoise:
- 4 oeufs, 20 gr de beurre fondu + un peu pour la plaque
- 100gr de sucre vergeoise blonde 100gr de fécule sel
- pour le fourrage :
400 gr de marmelade d'orange
- pour nappage au chocolat :
240 gr de chocolat noir et 40 gr de beurre
sujets en pate d'amande ou plastique

Préparation : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes et le sucre au batteur. Bien battre et ajouter le beurre fondu refroidi puis la fécule en
mélangeant au fur et à mesure. Battez les blancs en neige ferme avec le sel puis incorporez doucement les blancs.
Soulevez votre pate pour mélanger pour ne pas casser les blancs. Surplaque cuisson bien beurrée étalez la pate (vous avez mis sur la plaque du papier sulfurisé bien beurré). Lissez la pate a la stapule pour bien recouvrir les coins. Dans le four préchauffé enfournez 10 minutes, vérifier la cuisson, ne doit pas brunir. Retournez la génoise sur un torchon délicatement, otez le papier sulfurisé et recouvrez d'un autre torchon préalablement humidifié.
Laissez refroidir puis retirez le. Étalez uniformément les 3/4 de la marmelade puis roulez le gâteau en soulevant délicatement le coté le plus long a l'aide d'un torchon. Réservez 1 heure au frigo ou dans un endroit frais. Pour le recouvrir d'un nappage au chocolat : faire fondre 240 gr de chocolat noir avec 40 gr de beurre, laissez fondre doucement puis tournez bien. Il ne faut pas de grumeaux mais ça doit être brillant.
Sur la buche étalez un peu partout puis lissez uniformément avec les dents d'une fourchette sriez le, coupez les extrémités posez les sur la buche,recouvrez de ganache les extrémitées coupées.garnissez a votre gout :roses er pate d'amande maison,petits sujets.
cette buche se fourre aussi avec une crème patissière allégée avec des blancs en neige et parfumée chocolat,café marron,ou d'une crème au beurre parfumée aussi.faites une jjolie présentation en saupoudrant autour de la buche au moment de servir du sucre glace et plantant 1 ou 2bougies qui font des étincelles       j'ais mis ce fourrage tout simple,pas lourd en pensant aux estomacs!!!!!
                                          minou   bonnes fêtes à toutes et à tous.
23/12/2017 - 17:57
Bonjour Minou,
Cette bûche est trés belle et surement trés bonne, mais serait-ce ma vue qui baisse, je vois du chocolat blanc ??
C'est de l'humour bien entendu.
Trés bonnes fêtes à vous, à votre famille et à tous les ordissinotes.
20/12/2017 - 20:33
J'ai recopié, mais le + dur reste à faire. Exécuter la
recette de A  jusqu'à Z, plaisir et difficulté, mais cela a l'air d'
être délicieux. Merci MINOU .
19/12/2017 - 10:00
    je vais tenter ma chance ,quand je trouverai tous les ingrédients ,merci pour les recettes que vous nous dénicher.
18/12/2017 - 20:19
si vous me lisez danièle dans la marmelade d'orange j'ajoute des brisures de marrons glacés.le dessus les extrémités en biseaux recouverts de chocolat des champignons en merigue et 2 a3 marrons.bonne réussite ,la buche est très légère.merci a vous.
18/12/2017 - 18:41
Merci Minou ; l'année dernière j'ai acheté une bûche mandarine/chocolat, un délice, donc cette année, je renouvelle. 
18/12/2017 - 15:55
Celle là, (la bûche ) elle m'épate, magnifique, bon courage à ceux qui voudront la faire aussi belle, bravo Minou.
18/12/2017 - 13:29
Bonjour Minou'  toujours prête à ravir les papilles"' des gourmands! et d'une famille....
     mais j'ai rencontré une petite diffculté' dernièrement en exécutant  la pâte  d'un roulé aux framboises' ... Avec vos conseils, on peut devenir "imbattables.... merci pour votre gastronomie artistique.... et belle
18/12/2017 - 11:53
Délicieusement beau et bon mais sûrement très calorique ......allez tant pis pour les Fêtes on se laisse aller . Merçi Minou.
18/12/2017 - 11:42
pour poupette ,oui vous pouvez remplacer par du citron.
18/12/2017 - 09:30
si l'on peux remplacer par de la marmelade de citron voilà une rectte qui me plaierait....(étant allergique à l'orange...) merci Minou de toute façon je fait suivre à mes filles!!!
18/12/2017 - 08:24
c'est si joli qu'on  " voudrait pas "  y toucher ,,,mais ,,la tentation  est souvent trop forte ,,,merci !!

18/12/2017 - 05:52
Que de douceurs et gourmandises!.............nos palais se dévergondent à l'approche des fêtes........Bonne journée Minou

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