Le baba au rhum

Temps de préparation : 20 minutes + 1 bonne heure de pousse
Temps de cuisson : à peu près 30 minutes (pas brunir)
Température du four : 180 degrés

Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 20 gr de levure de boulanger
- 100gr de beurre
- 3 oeufs
- 150 gr de sucre
- un peu de lait
- sirop et 1 verre de rhum (verre normal à vin)
- 1/4 d'eau
- 100gr de sucre

Préparation : délayez la levure dans 1/2 bol de lait tiède, délayez bien.
Mettre la farine dans une jatte et le sucre (j'en mets 100gr, cela suffit) puis, ajoutez la levure délayée dans le lait. Travaillez bien le beurre pour le rendre bien mou. Ajouter les oeufs un à un en travaillant. Vous devez avoir une pâte bien lisse.
Couvrez d'un torchon une bonne heure dans une pièce chaude. La pâte doit alors avoir bien poussée.
Beurrez bien un moule à savarin.
Encore 1/4 d'heure de repos puis enfournez à four préchauffé. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Il doit être bien doré sinon couvrir s'il brunit trop vite.
Vous avez fait votre sirop avec 1/4 d'eau et 100 gr de sucre. Laissez bien cuire et retirez du feu avant de mettre le verre de rhum ambré.
Démoulez le baba.
Sur une grille avec une assiette creuse en dessous, arrosez le copieusement. Doucement le mettre sur un plat et mettre encore le jus de l'assiette.

                                                 minou.