Nuage de citrons en verrines

Temps de préparation : 20 MINUTES

Ingrédients : Pour 4 personnes 250 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre 2 blancs d’œufs 100 gr de jus de citron frais
- 70 gr de spéculaus les zestes de 1 ou 2 citrons verts
- selon votre goût les jus de citrons sont des citrons jaunes

Préparation : mélangez le mascarpone avec le sucre
le jus de citrons et les zestes, gardez en pour décorer
battre les blancs en neige ferme les ajoutez délicatement
écrasez grossièrement les spéculaus mettre les miettes
au fond des verrines ou verres à whisky, répartir la
préparation dans les verrines sur les spéculaus
garnissez de zestes de citrons jaunes et verts
et d'une feuille de menthe mettre au frigo 2 heures.


Petits conseils du chef : Servir avec des langues de chat
Monique