NUAGE DE CITRONS EN VERRINES

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients
Pour 4 personnes      250 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre   2 blancs d’œufs  100 gr de jus de citron frais
- 70 gr de spéculaus   les zestes de 1 ou 2 citrons verts
- selon votre goût   les jus de citrons sont des citrons jaunes

préparation :
mélangez le mascarpone avec le sucre
le jus de citrons et les zestes      gardez en pour décorer
battre les blancs en neige ferme les ajoutez délicatement
écrasez grossièrement les spéculaus mettre les miettes
au fond des verrines ou verres a whisky , répartir la
préparation dans les verrines sur les spéculaus
garnissez de zestes de citrons  jaunes et verts
et d'une feuille de menthe    mettre au frigo 2 heures


petits conseils du chef : servir avec des langues de chat
Monique.