POUR MARDI GRAS... LES MERVEILLES

Temps de préparation : 20 minutes  repos 1 heure
Temps de cuisson : 15 mn environ

Ingrédients : 4 œufs , 10 cl de lait,  500gr de farine ; 150 gr de beurre
15 gr de levure de boulanger
200 gr de sucre + sucre glace
facultatif fleur d'oranger ou alcool très peu 

Préparation :
versez le lait tiédi sur la levure émiettée dans un bol
dans une grande terrine, mélangez  la farine
le sucre fin et 2 pincées de sel, faites une fontaine
et ajoutez les œufs un a un toujours bien fouettez
entre chaque ingrédients , puis le beurre mou
et si vous voulez le parfum ,bien mélangez
pas de grumeaux ,ajoutez le lait avec la levure.
pétrissez la pâte 3 4 minutes a la main
elle doit être homogène ,ramassez la en boule
couvrez d'un torchon 1 bonne heure
a température ambiante.  abaissez la pâte
sur 3 mm d'épaisseur ,faites des bandes
avec la roulette puis coupez des morceaux
en biais , une incision au milieu
chauffez la friture ,plongez les merveilles
sans en mettre trop a la fois retournez
 les merveilles quand elles remontent
et bien dorées,attention ,dorée pas brunir
mettre sur plat avec papier absorba
poudrez de sucre glace
Maintenant régalez vous !

Monique