TARTE AU SUCRE DES FLANDRES

Temps de préparation : 20 minutes,repos de la pate 2 heures
Temps de cuisson : 35 a 40 minutes
Température du four : 180 degrés...........pour 6 personnes

Ingrédients :100 gr de beurre mou, 250 gr de farine fluide, 1 pincée de sel
2 oeufs,15 gr de levure de boulanger,10 cl de lait
garniture:150 gr de sucre vergeoise blonde
50 gr de beurre mou,20 cl de crème liquide

Préparation :

Versez la farine dans un saladier,creusez un puit au centre
y mettre le beurre mou en petits morceaux,le sel
et la levure délayée dans le lait tiède....travaillez la pâte à la main
jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène formez une boule
couvrez d'un torchon ,repos 1 heure a température ambiante
après le repos et gonflement ,étalez la pâte en 1 disque de 25 cm de diamètre sur
une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissée au beurre
du bout des doigts ,faites de petits creux ,repos 1 heure a nouveau couvert
préchauffer le four 180 dg,saupoudrez le fond de pâte de vergeoise et
du beurre en noisettes. enfournez pour 30 minutes
sortez la tarte du four et  nappez la de la crème
remettez a cuire 6 a 8 minutes .si elle dore trop vite papier alu
elle est meilleure mangée tiède.