confiture pomme coing

Ma confiture de pommes et de coings

Minou nous livre sa recette personnelle de confiture de pommes et de coings. Un délice !

Ecrit par l'Ordissinaute Minou

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 1h 45 minutes


Ingrédients Pour environ 12 pots, 3 kg. de coings bien mûrs.
- 1,5 kg. de pommes ; le jus d'un citron.
- 4 kg. de sucre cristallisé.


Préparation : Essuyez les coings pour en enlever le duvet.
- Essuyez également les pommes, épluchez ces fruits,
Retirez-en le coeur et les pépins.
Mettez les épluchures, coeurs et pépins
dans un faitout, couvrez d'eau froide.
- Amenez à ébullition, et laissez cuire pendant 45 minutes à très petit feu ;
- Coupez les pommes et les coings en tranches ;
Mettez-les dans l'eau citronnée pour empêcher de noircir.
- Placez les épluchures, coeurs et pépins dans un linge.
Pressez-les bien, pour en recueillir toute la pectine.
- Mettez ce jus dans la bassine à confiture en cuivre,
ajoutez le sucre, faites fondre à feu doux, ajoutez les
pommes et coings égouttés.
- Laissez cuire pendant une heure
à petit feu, en écumant et en remuant pour que la confiture
n'attache pas ; mettez en pots, et, le lendemain, couvrir.

De bonnes tartines de confiture !


Petits conseils du Chef :

Ecrit par l'Ordissinaute Minou
jeanneton
Le 25/09/2016 à 00:01

un délice c'est peu de le dire" j'adore comme 'gerard la confiture c'est la période de coing" merci Monique...pour cette bonne recette......

au petit déjeuner"  une merveille!!!!merci  Monique' pour votre conseil!

doris
Le 24/09/2016 à 19:22

coucou ,,je viens faire ma gourmande ,,l'association des 2  doit etre delicieuse  sur une tartine grillée ..merci Minou ..je vais donner la recette à une amie qui adore faire les confitures ,,elle va etre ravie   et moi aussi (!!!! ) bises

mamybleue
Le 24/09/2016 à 17:42

Minou qu'elle bonne idée cette belle confiture, c'est tout le soleil de la provence

dans cette confiture.

Permettez moi de répondre a Lablagueuse nul bessoin de bassine en cuivre pour

faire des confitures une cocotte minute (sans le couvercle) fera l'affaire.Bien a vous.

bon week-end  tout le monde bisous

Minou
Le 24/09/2016 à 17:32

réponse a la blageuse ,bien sur une bassine a confiture simple ,fait aussi bien ,d'ailleurs moi je l'a fait comme ça.

Gerard_Hicés
Le 24/09/2016 à 16:10

J'adore !

Bon week-end à vous

Minou !

lablagueuse
Le 24/09/2016 à 16:01

bonjour

si l'on à pas de bassine en cuivre.peut-on faire cela dans un autre récipient?

Vivi
Le 24/09/2016 à 13:59

Minou, souvent on trouve de la gelée de coings, rarement de la confiture, associée aux pommes bonne idée, c'était la confiture préférée de mon mari, que ma belle mère faisait, bien sûr. elle est claire et sa couleur ressemble à la liqueur d'orange, qui vont bien avec ce soleil qui rayonne, et voilà que je laisse emballer mes papilles, merci minou, je vous embrasse et vous souhaite un bon wee-end.

Christine
Le 24/09/2016 à 13:42

Merci Minou,

J'adore les coings ;  ça doit bien se marier avec la liqueur d'orange. Je vais offrir la recette à ma belle-mère qui a le matériel et qui est une cuisinière hors pair! Bisous  

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