PÉTONCLES POELÉS ET LÉGUMES CROQUANTS

Temps de préparation : 15 minutes pour 6 personnes
Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients : 1 sachet de noix de pétoncles surgelées <500 gr>
150 gr de mange tout  1 grosse carotte
100gr de petits pois  1 branche de céleri vert
coriandre  1 bonne noix de beurre
2 c a soupe d'huile d'olive sel poivre.

Préparation : Taillez la carotte en fins bâtonnets
émincez le céleri  plongez les dans l'eau bouillante
avec les mange tout et les petits pois
comptez  2 minutes a la reprise du bouillon
égouttez  bien les pétoncles dégelés
épongez avec du papier absorbant faites chauffez
le beurre salé faites colorer les pétoncles
rapidement , sous peine de les rendre caoutchouteux poivrez
faites revenir les légumes a feu vif dans l'huile d'olive
répartissez les légumes dans des assiettes chaudes
ajoutez les pétoncles ,décorez de coriandre
servez sans attendre en entrée

Petits conseils du Chef :  Des repas soleil