balance de cuisine

Les Équivalences dans la cuisine

MamyBleue a l'excellente idée de nous livrer les équivalences et mesures en cuisines.

Ecrit par l'Ordissinaute mamybleue

  Quelques astuces qui vous aideront à gagner du temps dans la confection de vos repas :

 

Les mesures :

- 1 verre à moutarde contient : 50gr de farine: 100gr de riz : 100gr de sel : 50gr de sucre.

- 1 cuillerée à soupe (rase) contient : 20 gr de beurre ou margarine : 12gr de farine : 15gr de fécule : 50gr de miel : 20gr de riz : 20gr de sel fin : 20gr de gros sel :12gr de semoule : 15gr de sucre en poudre: 15gr de tapioca.

- 1 cuillerée à café (rase) contient : 7gr de beurre ou de margarine: 5gr de farine : 5gr de fécule : 15gr de miel : 8gr de riz : 5gr de sel fin : 5gr de gros sel : 4gr de semoule: 5gr de sucre en poudre : 5gr de tapioca.


Réglage de la chaleur du four, THERMOSTAT DE 1 À 10

FOUR                               THERMOSTAT                   DEGRÉS CENTIGRADES
*******                              ****************                    *****************************

TRÉS DOUX                            1                                            110° -125°
DOUX                                       2                                            125° - 140°
DOUX                                       3                                            140° - 160°
MOYEN                                    4                                            160° - 180°
MOYEN                                    5                                            180° - 200°
MOYEN                                    6                                            200° - 220°
CHAUD                                     7                                            220° - 240°
CHAUD                                     8                                            240° - 260°
CHAUD                                     9                                            260° - 280°
TRÉS CHAUD                        10                                             280° - 310°
                    
       
Bon à savoir : 


- 1 verre à moutarde : 1 dl de liquide, ou 10 cl, soit 100 gr d'eau, de vin, de lait.

- 1 tasse  à thé ainsi qu'un verre à bordeaux contiennes environ 1,5 dl d'eau ou 15 cl, soit 150 gr de liquide en général. 
- Une cuillère à soupe 2 cl soit 20 gr
- Une cuillère à café : 0,5 cl, soit 5 gr 

Sachez enfin qu'un kilo d'épinard frais ne représente plus que 300 gr après cuisson, et 1kg de fèves ou petits pois ne font plus qu'e 350 gr une fois qu'ils sont écossés. 

Ecrit par l'Ordissinaute mamybleue
Ciel bleu
Le 31/01/2017 à 16:20

Merci, super bonne idée.... pour ne plus faire au pif!!!

JB44
Le 22/09/2016 à 10:06

Bonne idée Mamybleue, merci et passez une excellente journée.

ROLAND53
Le 22/09/2016 à 08:49

Merci Mamybleue bon à savoir,tres bien de nous avoir(balançé)ça!Sur ce bonne journée d'automne*

Andrée
Le 21/09/2016 à 23:35

Merci Mamybleue , vous avez eu une bonne idée en nous donnant les concordances . Demain j ' imprime et je garde précieusement .

Bonne nuit !

jeanneton
Le 21/09/2016 à 23:30

Bonsoir"Mamybleue'"quelle bonne idée' pour se repèrer', votre liste est très utile, je l'imprime moi'aussi merci, pour votre sympathie" Mamybleue et vos bonnes astuces qui nous renseignent  sur les règlages et quantités. A Bientôt... Bonne nuit douce à vous et à Tous....................................J

Christine
Le 21/09/2016 à 21:55

Merci mamybleue ,

Quand on est pressé , sans balance ou pas chez soi c'est très intéressant à avoir!

Bonne nuit.

 

Attila
Le 21/09/2016 à 17:59

      Bonjour Mamybleue et merci pour pour vos informations sur les équivalences,qui sont très utiles.

            Bonne fin d'après-midi.

jeannette
Le 21/09/2016 à 17:53

Merci,celà va étre bien pratique.

Merci à tous ,de vos bonnes recettes,diapos,et blagues...C'est

gentil,et j'apprécie beaucoups..ce sont des moments de détente

trés agréable.

Moi je ne suis pas douée pour ça.

Minou
Le 21/09/2016 à 17:45

en paraitra un bientot mais pas si bien détaillé que vous ,alors je garde  aussi le votre , et vous remercie.

Oderay
Le 21/09/2016 à 15:59

Oh que c'est pratique,d'avoir ça sous la main;j'ai horreur de sortir la balance!

merci infiniment Mamyblue.

Vivi
Le 21/09/2016 à 13:58

Merci mamiblue, au lieu de toujours chercher , tout en un sur une page que je vais imprimer, vous êtes une personne organisée et je crois comprendre super gentille.

je vous fais pour toutes ces qualités un bisou.

Betty Boop
Le 21/09/2016 à 13:41

Merci pour ces informations, très utiles, que je vais garder précieusement.

GEORGINA
Le 21/09/2016 à 13:18

merci c est bon a savoir je vais le marquer bonne après midi

Poupette
Le 21/09/2016 à 13:15

merci je vais l'imprimer!!! ça peut toujours servir!!

Danys
Le 21/09/2016 à 12:35

merci Mamybleue ,,c'est bien utile  car je fais toujours à vue d'oeil  !!! et quelques  fois il y a des "loupés " ..oups !!

 

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