Le 20/02/2016 à 15:04

Bonjour aux internautes , j'ajouterais mon petit conseil de nantaise  ,spécialité des bords de Loire  :  le Beurre Blanc .

Même recette que Lucciolo , mais , faire refroidir sa casserole contenant les échalotes ,couper en morçeaux   un beurre très froid ,  préparer  un bain-marie à environ 60°et ajouter un à un , en fouettant , les morceaux de beurre .«

«Le beurre préparé de cette façon doit rester en crème»

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