Très bonne recette !

Liqueur de pétale de ( ROSE )

Très bonne recette !

Ecrit par l'Ordissinaute Lucciolo

 


Temps de préparation : 20 minutes


Ingrédients : Un grand Bocal - 150gr. de pétale de Rose - 500gr. de sucre en poudre - 1/2 litre d' eau-de-vie à 45° - ou à 95° - et un 1/2 litre d'eau.

Préparation : Dans le Bocal, posez au fond une première couche de pétales, la couvrir de sucre, et continuez ainsi de suite : une couche de pétale et une autre de sucre. Fermez le Bocal et laissez macérer une nuit. Ensuite versez l'eau dans le bocal, de façon à faire dissoudre le sucre, fermez le bocal et agitez fortement de façon à ce que le sucre soit fondu. Ouvrez le Bocal et filtrez le jus, mélangez-le avec l'alcool, remettez cette liqueur bien parfumée dans le bocal qui a servi à la préparation. Fermez-le bien et laissez-le reposer environs 5 semaines. A l'issue de ces 5 semaines, filtrez-le à nouveau et mettez-le en bouteille.


Petits conseils du Chef : C'est une vieille liqueur faite maison et très agréable à boire en digestif avec modération.

 

Le 30/10/2015 à 20:39

Merci Lucciolo pour cette recette originale mais je me pose des questions:

On peut supposer que seules certaines roses se prêtent à cette recette....la plupart des variétés actuelles ne sentent rien. Les roses anciennes de la grand-mère de Rosine étaient certainement délicieusement parfumées.

D'autre part, il faut être certains que les roses utilisées n'ont pas subi de traitement (pesticides ou autres); à notre époque, ça n'est pas évident.

 

Le 29/10/2015 à 22:20
  1. ma grand mere fabriquait de la liqueur avec une variete de rose ancienne vous venez de me faire penser a mes jeunes annees rosi
Le 28/10/2015 à 15:48

Pour la fabrication avec de l'eau de vie à 95°, il est impératif de ne pas fumer après le  digestif ( En cas de rot,   risque d'explosion).

Prsonnellement je préfère les roses ni dans des vases en fleurs coupées, ni en liqueur

mais sur pied, dans les jardins. Et il faut en profiter très vite car nous savons toutes et tous ce que durent les roses.   Bonne journée Lucciolo!

Le 28/10/2015 à 13:54

Merci pour cette recette que je ne connaissais pas.

Sympa, un petit verre de temps en temps !

Le 28/10/2015 à 10:14

Bonne solution pour utiliser les roses fanées!!! Bonne journée Lucciolo.

Le 28/10/2015 à 09:12

Bonjour LUCCIOLO

Merci pour votre recette de liqueur aux pétales  de roses.

Je vais l'essayer pour la 1ère fois.

Le 28/10/2015 à 08:28

pourquoi pas ,mais je prefere les fleurs dans de l'eau et dans un vase ,,bonne journée .

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