Beignets de pomme cannelle coco par Chef Hervé

Pour le goûter, rein de tels que des beignets ! Voici une recette originale de beignets à la pomme cannelle coco. Un mélange de saveurs qui saura plaire à tous.

Ingrédients :

• 100g de farine
• 20cl de lait
• 1 œuf
• 25g de cassonade
• 2 pommes
• de l'extrait de vanille
• du bicarbonate
• De la noix de coco
• Huile de friture

Préparation :

Mélanger la farine, le bicarbonate, la cassonade, de l'extrait de vanille et l'œuf. Rajouter une cuillère à soupe d'huile dans la pâte. Ajouter le lait de façon progressive afin d'éviter les grumeaux. Pour ceux qui aiment la cannelle, c'est le moment de la mettre.

Laisser reposer 2 heures au frigo.

Peler les pommes, les mieux sont les golden pour cette recette. Les couper en lamelles assez épaisses. N 'oubliez pas d'enlever le centre de la pomme.
Passer une rondelle de pomme dans la pâte à beignet puis dans la noix de coco. Passer ensuite les beignet dan l'huile chaude, à 80°C. Deux minutes suffisent ! Il faut les mettre ensuite sur du papier absorbant.

A servir avec du sucre glace ! Et pourquoi pas en faire avec des rondelles d'ananas ?