Recette de tian d'aubergine par Chef Damien
Publié le 7 avril 2014
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson caviar d'aubergines : 20 minutes
Temps de cuisson gratin : 45 à 60 minutes
Température du four : 160°
Ingrédients :
3 grosses aubergines
3 ou 4 tomates fraîches
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Curry, herbes de Provence ou cumin
Thym
Papier aluminium
Idéale en été, cette recette bénéficie d'une très belle présentation.
Préparer un caviar d'aubergines :
Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair avant d'y insérer vos gousses d'ail coupées en deux. Badigeonnez d'huile d'olive, ajoutez du sel et un peu de curry. Faites une papillote avec votre papier aluminium et mettez au four quelques minutes.