Recette de tian d'aubergine par Chef Damien

Recette méditerranéenne simple, peu calorique, et peu coûteuse. A réaliser selon la saison. Esthétique et goûteuse, elle saura surprendre vos convives par ses saveurs et ses couleurs.

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson caviar d'aubergines : 20 minutes
Temps de cuisson gratin : 45 à 60 minutes
Température du four : 160°
 

Ingrédients :

3 grosses aubergines
3 ou 4 tomates fraîches
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Curry, herbes de Provence ou cumin
Thym
Papier aluminium

Idéale en été, cette recette bénéficie d'une très belle présentation.
 

Préparer un caviar d'aubergines :
Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair avant d'y insérer vos gousses d'ail coupées en deux. Badigeonnez d'huile d'olive, ajoutez du sel et un peu de curry. Faites une papillote avec votre papier aluminium et mettez au four quelques minutes.

Le 11/04/2014 à 17:52

Bonjour Pepete,

Nous vous remercions pour votre commentaire et sommes ravis que la recette fut réussie !

A bientôt pour de nouvelles recettes,

Brice

Le 10/04/2014 à 15:59

c'est bon et facile. merci

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